不同蔬菜有各自适应的生长环境和生长特点，因此很难说哪种蔬菜最旺盛。不过一般来说，以下几种蔬菜生长比较旺盛：
1. 茄子：茄子属于热带作物，喜欢温暖、湿润的环境，能耐高温和湿润的气候，生长迅速。
2. 西瓜：西瓜属于夏季作物，喜欢阳光充足、土质疏松和排水性好的土壤，能耐高温，水分需求较大。
3. 黄瓜：黄瓜属于夏季作物，喜欢充足的阳光和温暖的环境，生长快速。
4. 菜花：菜花适应较广，耐寒性较好，生长迅速。
5. 叶菜类：例如菠菜、小白菜、花菜等，对土壤要求较少，生长快速。
这只是一些常见的蔬菜，还有很多其他的蔬菜也有旺盛的生长能力，具体还要根据各种蔬菜的生态特性来确定。
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